栗のメレンゲ
【 フルーツ・デザート｜おもてなし｜オリジナル 】
メレンゲは栗のこの季節に愉しみたいもので、温かいココアなどと一緒に食べたら、とても幸せなおかしの時間になるのでは、というおかしです。
少し粟をつぶさずに混ぜる部分が難しいかもしれませんが、材料も少ないのでぱぱっと用意できるのが魅力です。
少し粟をつぶさずに混ぜる部分が難しいかもしれませんが、材料も少ないのでぱぱっと用意できるのが魅力です。
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材 料
鶏 卵白 生………50g グラニュー糖………100g 栗の粉………20g
 このレシピの栄養表示
エネルギー量：411Kcal
食物繊維の総量：0.00g
ナトリウム量：90.00mg
このレシピには計算値を用意していない材料が含まれているため、栄養素が正しく表示されません。
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作り方
1
卵白にグラニュー糖を加え、ハンドミキサーでしっかりと角が立つまで泡立てる。
2
栗の粉を少し大きめのボールにふるい入れ、１の少量を入れてしっかりとあわせる。
3
４回ほどに分けて２に１を加え、すべて混ぜる。泡がつぶれやすいので混ぜすぎないように注意する。
4
オーブンシートを敷いた天板に３を絞り出し（このときは直径５ｍｍの丸い口金を使用）、ココアパウダーを茶漉しで振るいながらふりかけ、１１０度のオーブンで１時間ほど焼く。
5
湿気やすいので、粗熱が取れたらすぐに密閉容器などに移して保存する。
おもてなし｜料理人：嶋崎かづこ （2009年11月17日 10:14）
