ゆずとりんごのケーキ
【 フルーツ・デザート｜おもてなし｜オリジナル 】
ゆずとりんごのケーキは先日掲載したゆずとりんごのジャム（http://teatimebakes.cookst.jp/archives/article/5243.html）を使ったケーキになります。
しっとりふわっとしたケーキです。
日持ちもよく、とても簡単なので、贈り物にもおすすめな冬を感じるおかしです。
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材 料
鶏 全卵 生………3個 鶏 卵黄 生………1個 グラニュー糖………165g クリーム 乳脂肪………60g 無塩バター………100g 小麦 薄力粉 1等………180g ベーキングパウダー………10g ゆずとりんごのジャム………150g 仕上げ……… 粉砂糖………260g りんごジュース………大さじ3～4
 このレシピの栄養表示
エネルギー量：2582Kcal
食物繊維の総量：4.50g
ナトリウム量：897.64mg
このレシピには計算値を用意していない材料が含まれているため、栄養素が正しく表示されません。
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作り方
1
小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるいにかける。無塩バターはレンジや湯煎などで溶かしておく。２１ｃｍの丸型の側面にバターを塗って粉をはたき、底には紙を敷いておく。
2
卵と卵黄を合わせ泡だて器で軽くほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
3
生クリームを加えながら混ぜる。
4
溶かしておいたバターを加えながら混ぜる。
5
ふるっておいた粉類も加え、真ん中からくるくると混ぜる感じで混ぜる。
6
つやっとしたらジャムを加えざっと混ぜ、用意しておいた型に流し、表面をならしたら１８０度のオーブンで４０分ほど、真ん中に竹串などを刺したときに生焼けの生地が付いてこなくなるまで焼く。５分ほど待って型からはずし、網に乗せて冷ます。
7
仕上げに粉砂糖とりんごジュースを混ぜ、ケーキの上に塗る。
おもてなし｜料理人：嶋崎かづこ （2010年02月26日 16:31）
